Des recettes diététiques à découvrir

Pain aux carottes ou potiron

Pain aux carottes

Pour 4 personnes :

  • 800g de carottes ou de potiron
  • 4 œufs
  • Persil
  • 20g d’emmental (facultatif)
  • Sel / poivre / muscade

 

Comment procéder : 

  • Laver, éplucher, couper vos légumes en morceaux
  • Préchauffer votre four
  • Cuire les légumes à la vapeur, les mettre en purée
  • Mélanger les légumes avec les œufs battus en omelette, ( ajoutez l’emmental), assaisonner
  • Chemiser un moule
  • Enfourner 20 à 30 minutes à thermostat 6-7.

 

 

Bon appétit !

 

 

Crumble au coing

 Crumble aux coings

Pour 6 personnes :

  • 1 pomme
  • 2 coings
  • 1 banane
  • 200g de farine
  • 120g de vergeoise
  • 100g de beurre ramolli

 Comment procéder : 

  • Mélanger la farine et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli
  • Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Laisser reposer au frais environs 30 minutes.
  • Éplucher et couper les fruits en morceaux.
  • Faire cuire les morceaux de coings à la casserole, dans un fond d’eau pendant environ 10 min : les morceaux doivent céder à la fourchette, sans s’écraser complètement.
  • Couper le feu, et ajouter les autres fruits dans la casserole. Remuer délicatement, pour imprégner du jus des coings.
  • Verser les fruits dans le plat à gratin, recouvrir des miettes de pâte.
  • Enfourner à four préchauffé à 180°C (th 6), pendant 40 min environ.
  • Servir tiède

Vous pouvez utiliser de la farine complète

 

Bon appétit !


Salade de thon à la tahitienne :
Pour 4 personnes :
- 400 g de filet de thon rouge
- 4 citrons verts
- 2 tomates
- 4 carottes
- 2 concombres
- ½ botte de coriandre
- 15 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
- Sel / poivre
• Pressez les citrons. Disposez le thon dans une assiette, arrosez du jus de citron, laissez reposer 30 minutes en le retournant plusieurs fois. Coupez ensuite les pavés en cubes de 1 cm (la chair va brunir, signe de la cuisson du thon).
• Lavez, épluchez et coupez les tomates en dès
• Epluchez les carottes et râpez-les
• Lavez les concombres, coupez les en 4 dans le sens de la longueur sans les éplucher, enlevez les graines et coupez-les en petits dès.
• Mélangez les dès de tomates et de concombre. Effeuillez la coriandre.
• Répartissez les dès de tomates et de concombre au centre d’une assiette, assaisonnez de sel, poivre et d’huile d’olive. Posez les cubes de thon et parsemez de carottes râpées. 
• Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait de coco et la coriandre. Dégustez bien frais.
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du cabillaud, du maquereau ou du bar.
Cette salade est riche en oméga 3
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